קובה למרק (קובה דריש) - המטעמים שלנו

אם יש מרק שאצלי במשפחה יש עליו קונצנזום מקיר לקיר זהו מרק הקובה דריש של אמא. כילדה אהבתי אותו אבל הילדים שלי העלו את רמת האהבה לסגידה של ממש! שנים רבות אמא היתה מכינה את הקובה והיתה שולחת לי קובות ואני הייתי מכינה את המרק. שלא נדבר על עשרות הפעמים שהיא היתה מגיעה עם סיר מוכן... עכשיו, כשהיא כבר לא כאן, אני מכינה את הקובה. כולם מרוצים (:

1/2 ק"ג ג'רישה (בורגול טחון לא מבושל) או בורגול דק רגיל

שוטפים את הג'רישה פעם אחת בלבד ומוציאים את המים ושמים מלח ומניחים לשעה בצד

לאחר מכן מוסיפים:

כוס וחצי סולת (רק לג'רישה) אם זה בורגול רגיל אז יש לשים כוס סולת וחצי כוס קמח

ניתן להוסיף גם פלפל שחור ופפריקה

מוסיפים מים ולשים היטב עד לקבלת בצק נעים וגמיש.

יוצרים כדורים שבהם יוצרים חלל ובו ממלאים את הבשר

מלית:

300 ג' בשר בקר טחון

1 בצל חתוך דק

2 שיני שום

2-3 גבעולי סלרי קצוצים