במיה

אחד המאכלים היותר אהובים בביתי הוא הבמיה, יחד עם אורז ואטריות - שילוב מושלם של במיה מתקתקה עם אורז שמאזן אותה.

1/2 ק"ג במיה

2 כפות שמן

4-5 עגבניות קצוצות

פלפל שחור, 

מלח

1 כף סוכר

1 כף ריבה (שזיפים או אפרסקים או תותים)

מיץ לימון (לפי הטעם)

כף רסק עגבניות

2-3 שיני שום חתוכות

אופן ההכנה:

אם הבמיה טרייה - מייבשים אותה על נייר סופד לאחר שקטמנו את שני הקצוות. (ניתן להשתמש גם בחבילת סנפרוסט)

מטגנים קצת בסיר עם שמן. 

חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים מעל הבמיה ואז מוסיפים את מיץ הלימון, הסוכר, הריבה, רסק העגבניות והשום.

מוסיפים מלח ופלפל שחור

מכסים הכל במים ומבשלים עד לרתיחה.

לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עד שהמים מתאדים.

לא לערבב כדי שהבמיה לא תתפרק.

מגישים עם אורז לבן או אורז עם אטריות