עיג'ה או לביבות היו מאכל מאד פופולארי בביתנו. אפשר לעשותן מירק - פטרוזילה (באדונס), מקישואים, כמו במתכון שמופיע כאן, מתפוחי אדמה, או מגבינה ערבית (עיג'ה בג'יבנה)
4 קישואים
2-3 שיני שום
2 כפות קמח
4 ביצים
מלח, פלפל
גבינה מלוחה (צפתית או ערבית)
אופן ההכנה:
מגרדים את הקישואים בפומפייה ומוסיפים להם מעט מלח
סוחטים היטב
מוסיפים 2 שיני שום כתושות, קמח, ביצים, מלח ופלפל ובוחשים היטב
מגרדים פנימה את הגבינה
מטגנים על אש קטנה - כל לביבה - כף חומר