מדיאס גבינה לשבועות

שבועות הוא החג הכי טעים, גם אצלנו. אחד מהמאכלים שכיכבו על השולחן של אמא הוא מדיאס עם גבינה (בניגוד למדיאס עם בשר שנעשה במשך השנה)

2 חצילים בינוניים קלופים חצי קילוף (פסים) ופרוסים לעיגולים בעובי 2 ס"מ מפזרים מלח ומניחים בצד

400 ג' גבינה מלוחה (צפתית, בולגרית) 

2 ביצים 

מערבבים יחדיו 

מכל פרוסת חציל סוחטים את המים ויוצרים קימור וממלאים אותו בגבינה. 

מחממים שמן במחבת ומטגנים את החציל על הצד של הגבינה. 

אחרי 2 דק' הופכים ומטגנים קלות גם בצד השני ומכניסים לסיר. 

בסיר שמים על החצילים: 

קצת פלפל שחור 

2 כוסות מים רותחים 

מרתיחים ומנמיכים לאחר רתיחה לשעה בערך. 

משאירים מכוסה כשעה לאחר הכיבוי.