קובה של פסח - המטעמים שלנו - אוכל סורי מבית אמא

כמיטב המסורת, בכל שנה לפני פסח, התכנסנו כל האחים (לפעמים הצטרף גם נכד או נכדה) ויוצרים כמות בלתי נפסת של קובה מקמח מצות במילוי בשר טחון, ביצים קשות או פטריות, במיוחד לליל הסדר. גם כשהמשפחה גדלה ולא כולם עושים את ליל הסדר יחד - כל אחד לוקח לביתו כמות נכבדת של קובה ליום החג.

הכמות פה מספיקה ל כ 50 קובה

הבצק:

1/2 ק"ג קמח מצות

250 גרם אורז טחון

מלח

פלפל שחור

בהרט

1 קופסת רסק עגבניות

2 בצל מגורר

2 כוסות מים

אופן ההכנה:

ראשית שופכים כוס מים אחת על האורז ואז מוסיפים את שאר התבלינים ואת רסק העגבניות והבצל המגורר.