אבו רנוג' - חצילים עם טחינה

ארוחת שבת, חג ומועד או בעצם - כל הזמן (: מלווה אותנו האבו רנוג' שאמא כל כך אהבה. חציל קלוי המפזר ריח אלוהי בבית, בשילוב טחינה והמון לימון ושום - מה צריך יותר תגידו?

קולים חציל על האש (ניתן גם בתנור אך כאן מוותרים על הטעם הקלוי)

כשמוכן קולפים את החציל ושמים אותו במסננת כ- 15 דקות עד שמתנקזים ממנו כל הנוזלים.

קוצצים את החציל עם סכין או עם מזלג או שמרסקים בנינג'ה

מוסיפים ישר  2 כפות מיץ לימון (שלא ישחיר) ואז:

2 שיני שום כתושות

מלח

4 כפות גדושות טחינה גולמית (לאחר שמערבבים את הטחינה בתוך כלי הטחינה המקורי)

פטרוזיליה

2 עגבניות קצוצות

חצי פלפל ירוק

2 מלפפונים חמוצים

(ניתן להוסיף גם גרגרי רימון)