סילאייה (סלט עלי מנגולד)

ערב ראש השנה בבית משפחת חבובה הוא ערב שאליו מתכוננים המון זמן ומכינים לקראתו את מגוון הברכות לראשיתה של השנה. הבית מתמלא ריחות תבשילים ומגוון סלטים המלווה את הסעודה.

אחד הסלטים שהכי זכורים לי, חמצמץ וטעים ביותר, הוא סלט עלי המנגולד הנקרא בפינו: ״סילאייה״. כשהייתי ילדה ולמיטב זכרווני, אמא הכינה אותו כמו שמוצג כאן… בשנים האחרונות היא הוסיפה לו לעיתים גם גרגירי חומוס מבושלים.

המצרכים:

1 חבילת עלי מנגולד

1 בצל קצוץ

2-3 שיני שום

מלח, פלפל, פפריקה, בהר

לימון

אופן ההכנה:

חותכים את עלי המנגולד לרצועות, ללא החלק הלבן ושוטפים היטב

קוצצים את הבצל

מטגנים את הבצל ואחרי ששקוף מוסיפים את המנגולד השטוף

מוסיפים שום ותבלינים וגם לימון לפי הטעם

מבשלים עד שמתרכך

הערה: ניתן להוסיף גרגירי חומוס מבושלים