ארטישוק ממולא

מאכל מובהק בליל הסדר, אבל טעים כל השנה (:

10 לבבות ארטישוק חצויים (תלוי בגודל הארטישוק) - אמא היתה קונה ארטישוק טרי ומקלפת... 

אבל מותר גם תחתיות ארטישוק קפואות (:

1 ק"ג בשר טחון 

מוסיפים לבשר: 

בהר 

פלפל שחור 

4 כפות קמח מצה או פירורי לחם (תלוי אם זה לפסח או לא) 

2 ביצים 

מלח 

מערבבים הכל יחדיו. 

ממלאים כל חצי ארטישוק במלית

בסיר שמים: 

2 כוסות מים 

טיפה שמן קנולה או שמן זית

פלפל שחור 

מלח 

בהר 

לאחר הרתיחה מוסיפים את הארטישוק ומרתיחים שוב ואז מוסיפים: 

מיץ מלימון שלם

מנמיכים ומכסים טועמים ומשפרים טעמים...