מדיאס

1/2 ק"ג בשר בקר טחון

2 חצילים גדולים

אופן ההכנה:

מקלפים את החצילים חצי קילוף (פסים) וחותכים לפרוסות עבות

מפזרים עליהם מלח ושמים בצד על ניר ניגוב

את הבשר מתבלים ב:

בצל בינוני (מגורר), מלח, פלפל שחור, בהר, 2 כפות גדולות של קמח ו- 2 ביצים

סוחטים את החצילים ויוצרים בהם גומה וממלאים בה מן הבשר 

מטגנים בסיר על הצד של הבשר, הופפכים ומטגנים קלות גם בצד השני

מוציאים ושמים בקערה

באותו סיר שטיגנו, שמים קופסה קטנה של רסק עגבניות, מלח ו- 2 כוסות מים, קצת סוכר, בהר ופלפל שחור

לאחר רתיחה מוסיפים את החצילים עם הבשר. לאחר רתיחה נוספת מנמיכים את האש.

מבשלים כ 30 דק'

לגיוון: ניתן גם לחתוך תפו"א לאורך, להדביק על הפרוסות את הבשר ולטגן באופן זהה

בנוסף, יש מדיאס עם גבינה לחג השבועות. מתכון בנפרד