1/2 ק"ג בשר בקר טחון
2 חצילים גדולים
אופן ההכנה:
מקלפים את החצילים חצי קילוף (פסים) וחותכים לפרוסות עבות
מפזרים עליהם מלח ושמים בצד על ניר ניגוב
את הבשר מתבלים ב:
בצל בינוני (מגורד), מלח, פלפל שחור, בהר, 2 כפות גדולות של קמח ו- 2 ביצים
סוחטים את החצילים ויוצרים בהם גומה וממלאים בה מן הבשר
מטגנים בסיר על הצד של הבשר, מוציאים ושמים בקערה
באותו סיר שטיגנו, שמים קופסה קטנה של רסק עגבניות, מלח ו- 2 כוסות מים, קצת סוכר, בהר ופלפל שחור
לאחר רתיחה מוסיפים את החצילים עם הבשר. לאחר רתיחה נוספת מנמיכים את האש
לגיוון: ניתן גם לחתוך תפו"א לאורך, להדביק על הפרוסות את הבשר ולטגן באופן זהה
בנוסף, יש מדיאס עם גבינה לחג השבועות. מתכון בנפרד