זרוע של פסח

הזרוע של פסח אצלנו במשפחה - היא כתף צלויה... שלא לומר צלויה עד מוות (: רק כשהתבגרתי וחגגתי ליל סדר גם במקומות אחרים הבנתי שלא כולם מפרשים את ה "זרוע" אותו הדבר. בכל מקרה, "ביד חזקה ובזרוע נטויה" אנחנו דבקים במסורת!

2 ק"ג בשר כתף מספר 5

מלח

פלפל שחור

מים

אופן ההכנה:

להמליח ולפלפל את נתח הבשר

לצרוב אותו מכל הכיוונים בסיר עם תחתית עבה

להוסיף 2 כוסות מים - להרתיח

לאחר הרתיחה להנמיך ולכסות את הסיר עד לבישול מלא