קוואג'

שילוב הטעמים החמוץ מתוק מלווה את ילדותי והמון מאכלי ילדות נצבעו באותם טעמים. הקוואג' היה אחד האהובים עלי... בהריון של עידו משהו קרה לטעמים שלי ולא יכולתי לסבול יותר את טעם הקוואג'... לא חזר עד היום. עידו בן 19!

4 תפו"א

1/2 ק"ג בשר טחון (בקר או הודו או מעורב)

1 בצל גדול

כף קמח מצות

פלפל, בהר, מלח

2 עגבניות בשלות

כף סוכרכף רסק עגבניות

3-4 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה:

שמים מעט שמן בסיר, חותכים את תפו"א לפרוסות דקות ומרפדים את תחתית הסיר ואת הדפנות 

מפזרים מעל מלח ומניחים בצד

על הבשר מגרדים את הבצל, מוסיפים את כל התבלינים וקמח המצות

יוצרים קציצות מאורכות ומסדרים מעל תפו"א

מעל הקציצות מגרדים את העגבניות, מוסיפים מעט מלח, רסק עגבניות וסוכר

מניחים על אש גדולה בלי לכסות וכאשר מתחילים לשמוע רעש של טיגון מוסיפים את מיץ הלימון

מנמיכים את האש ומכסים

מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים