קוויסאת - קציצות ממולאות עם רוטב דובדבנים

ואו איזה קציצות חגיגיות שמאפיינות את סעודת ראש השנה. וכמה עבודה אמא השקיעה בגלעון הדובדבנים - אחד אחד! היום אנחנו טיפה עצלנים ומשתמשים בצנצנות של הפרי המתוק - מגולענות ומוכנות לעבודה (:

בשר:

1/2 ק"ג בשר טחון 

3 כפות אורז טחון 

פלפל שחור 

מלח

בהר 

קצת קינמון 

לשים היטב ומניחים בצד למנוחה

מלית: 

פיסטוק חלבי 

אגוזי מלך 

משמש מיובש חתוך דק 

שזיפים מיובשים חתוכים 

בהר 

טיפה פלפל שחור 

קינמון 

מערבבים הכל יחדיו. 

אופן ההכנה:

יוצרים כדור מהבשר ויוצרים בו גומה בתוכו ובה ממלאים במלית הנ"ל

סוגרים ויוצרים גליל מאורך

בסיר שמים: 

1 רסק עגבניות 

2 כפות רכז רימונים 

2 כפות שמן 

בהר 

מלח 

פלפל שחור

טיפה קינמון 

חופן דובדבנים מגולענים (או צנצנת קנויה שלמה עם הנוזל) 

כוס וחצי מים 

מרתיחים הכל יחדיו. לאחר שרותח מוסיפים את הקציצות ומרתיחים הכל שוב ולאחר רתיחה אחת מנמיכים את האש 

מבשלים כחצי שעה.