שפינטים

ואו! כמה שאנחנו אוהבים שפינטים. אלו למעשה פטאייר ממולאים במנגולד או בתרד.

אמא נהגה להכין אותם בעבר. בשנים האחרונות כבר לא הכינה אז מצאנו תחליף אבל כאן מביאה את המתכון שלה:

הבצק:

1 ק"ג קמח 

1 כוס שמן 

50 גר' שמרים טריים 

כף שטוחה של מלח 

מערבבים את הקמח עם המלח, מוסיפים את השמרים והשמן ולשים. 

אין צורך בהתפחה רק עד שחותכים את המנגולד. 

המילוי: 

2 חבילות עלי מנגולד – החלק הירוק בלבד. שוטפים היטב ומייבשים היטב. חותכים לרצועות דקות. 

1 בצל גדול – מוסיפים למנגולד מלח ופלפל שחור ופפריקה מתוקה (אם רוצים חריף מוסיפים גם פפריקה חריפה) 

ההכנה: 

יוצרים כדורים מהבצק (כמו כדורי פינג פונג) , משטחים כל כדור לעיגול מניחים חלק מהמלית במרכז העיגול ומקפלים את הבצק למשולש (דומה לאוזני המן). 

מורחים מעל ביצה טרופה עם קצת מים ומלח. 

אופים עד להזהבה.